Tης Νέλλης Σπηλιοπούλου

Η γνωστή σε όλους σεφ Ιωάννα Τσολοµίτη αποφάσισε πριν από δύο χρόνια να χαρίσει την ξεχωριστή της µαγειρική σε όλους εµάς µέσα από ένα εστιατόριο, που γρήγορα έγινε αγαπηµένο στέκι, εκεί, στην καρδιά της νυχτερινής αθηναϊκής ζωής. Γκάζι και τα τραπεζάκια, τώρα, το καλοκαίρι, έξω, στο πεζοδρόµιο της οδού Περσεφόνης, αλλά και στους άνετους χώρους του ξύλινου µπαλκονιού του ισογείου ή στην υπέροχη ειδυλλιακή βεράντα στο τρίτο επίπεδο του µαγαζιού, µε θέα στις υψικαµίνους του Γκαζιού και δροσιά περίσσια. Αλλά πώς και έδωσε αυτή την ονοµασία η Ιωάννα; «Μεσπιλέα ή, αλλιώς, µουσµουλιά είναι ένα δέντρο-σύµβολο του κύκλου ζωής. Βρισκόµενη στο µέσο ενός τέτοιου κύκλου, επαγγελµατικά και προσωπικά, αποφάσισα να µοιραστώ µαζί σας τις εµπειρίες µου και να προσφέρω από το εστιατόριο αυτό γεύσεις και µυρωδιές νοσταλγικές που µε µεγάλωσαν». Οπότε καταλαβαίνεις ότι έχεις να κάνεις µε µια άκρως σπιτική ελληνική κουζίνα, µε όλα τα καλούδια και τις νοστιµιές της. Ξεκινάς, λοιπόν, µε καρβελάκι ψωµί γεµιστό µε ντοµατίνια, τηγανιτή µελιτζάνα και κεφαλογραβιέρα, συνεχίζεις µε µια πίτα ηµέρας, που θα ρωτήσεις ποια θα είναι, και µια σαλάτα πράσινη µε διάφορα λαχανικά. Μετά διαλέγεις και παίρνεις. Και τι δεν θα βρεις. Τα πάντα όλα, για όλα τα γούστα. Από µεζέδες της θάλασσας, ψάρια ηµέρας, ορεκτικά και µεζεδάκια για το ουζάκι σου να θελήσεις, απίστευτα κρεατικά, ψητά, αλλά και ζυµαρικά και πιάτα ηµέρας… Μια ποικιλία µοναδική. Μην ξεχάσεις να δοκιµάσεις κεφτεδάκια λαχµατζούν µε πίτα, σάλτσα ντοµάτας και πικάντικο γιαούρτι. Άφθονο κρασί τραβάνε τα µελωµένα ρολάκια από κιµά, τυλιχτά σε φύλλο κρούστας, που συνοδεύονται µε ντιπ από γιαούρτι και κόλιαντρο. Μαγική µαγείρισσα η Ιωάννα, θα σε περιποιηθεί µε φιλική διάθεση. Και τα γλυκά δικά της, κάθε µέρα και διαφορετικά.

Μεσπιλέα»,Περσεφόνης 59 & ∆εκελέων, Γκάζι, Αθήνα, τηλ. 210 3460972